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Hier genießen die Schweine das Leben auf Stroh
Karotten schälen und mit dem Lauch in Scheiben schneiden
der sogenannte Filetkopf
Maximale Innentemperatur: 100°C (Fleisch)
Rinderschinken Variante:1kg am Stück Hier genießen die Schweine dasBergschinken vom Schwarzwaldrind Der Rinderschinken wird aus mageren Stcken der Rinderkeule hergestellt, mit Steinsalz und edlen Krutern gewrzt und durch Rotwein verfeinert. Anschlieend erfolgt eine 3 monatige Lufttrocknung, die ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht. Schinken und Wurst nach alter Vter Sitte Seit ber 60 Jahren stellen wir in unserer Schwarzwlder Metzgerei im Glottertal beste Wurst und Schinkenwaren her. Die ber Generationen
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